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菜譜子的香港家常 ~何も知らずに突撃香港~

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2013年 12月 31日

常滿粥麵小廚@上環

深夜2時までやっているこのあたりでは珍しいお店。
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店内は、かなりいい感じにオーソドックスな作り。
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猫背なんて許されない直角の背。これみると香港来たナーって気がする。
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この日の東京はとても寒くて、そこから来た私にとって、この夜の気温は春の終わりのような暖かさに感じた。

となると、凍檸茶!
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檸檬が厚いけれど、普通に美味しかった。






[お店の場所]
常滿粥麵小廚
上環皇后大道西13號地下

by recipkoinhongkong | 2013-12-31 18:00 | Eat | Comments(0)
2013年 12月 30日

今日何作る!?(2013年12月第4週版)

香港食物環境衛生署が週に1回発行している「今日買乜餸」。

旧正月がメインな香港では、年末も普通に発刊しています。



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(香港食物環境衛生署HPより)
http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/pleasant_environment/tidy_market/today_market_food.html

by recipkoinhongkong | 2013-12-30 18:00 | today market food | Comments(0)
2013年 12月 29日

香港では巴士に乗れ!  [ 40バス 華富(北) → 灣仔碼頭 ]

置富南區のバス站で、待っても待っても待ってもなかなか来なかったバス。

37Aとか38Aとか空港行バスとかは頻繁に来るのに、乗りたい40バスは30分くらい待っただろうか。

やっとキタキタ!
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置富道の上り坂を登り、今度は下り。左手に谷間を見ながら下っていくと、いつの間にか薄扶林道に戻っている。
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何度見ても香ばしい薄扶林村を眺めながらさらに進んで、またクイーンマリーの前を通る。何東夫人道を通ってここまでは乗ってきた37Aと同じだし、赤柱から帰る時によく通るルートじゃん。

なんて思っていたら、急に香港大学のあたりで天空橋みたいなところにはいった。
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このまま空に飛んで行ってしまいそうだ。

おおおおーーー!と般咸道にはいった。

般咸道ぐらいじゃ驚かないぞーとまた思っていると、行ったことのない柏道へと入っていく。
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羅便臣道と名を変えた、英華女学校前の坂を上り、グルグルしていたら、花園道へでた。
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金鐘へのアプローチでこの道は初めてだった。

なるほど、これがミッドレベルかと思うほど、欧米人が多いエリア。ピークトラムの乗り場前には人もあふれていて、あまり近寄ることのない香港を久しぶりに垣間見た。


今日は菲林明道で降下。

by recipkoinhongkong | 2013-12-29 18:00 | BUS/TRAM/FERRY/MTR | Comments(2)
2013年 12月 28日

街市七十七か所巡り (番外編:私設街市編)  置富南區市場

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名前こそ、市場などと書いてあるが、ここは間違いなく街市である。

街市好きの私が言うんだから間違いない←あくまでも自分勝手。

置富の団地の人用なのか、全員を賄うには足りなさそうだけど、ちょうど良い規模であり好感が持てる。
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やっぱりありますよー、焼肉叉焼屋。奥は肉屋。
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もちろん乾物だってある。

文記ですっかり油断していたら、かなりいい感じのごみ屋もとい日用雑貨店が入ってた!

致富家庭用品總匯
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ここは器は本当に豊富で宝探しできて楽しい。
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鶏柄の古いタイプ(手書きの最終版)もあった!

by recipkoinhongkong | 2013-12-28 18:00 | Market | Comments(0)
2013年 12月 27日

文記家庭用品@置富

日用品 ╋╋╋┫ 五金

お気に入り度 ★★☆☆☆
香ばしさ度  ★★☆☆☆
お宝発見度 ★★★☆☆ 

[地区] 香港島
[エリア] 置富
[住所] 香港置富南區廣場5樓502號




香港の様々な場所で出会う文記

前は元朗とか新界エリアにしか店がないと思っていたのに、行く先々で出会ったりして、私の心をぐわしっ!とつかむ見事な品ぞろえもあり、すごく興味が出てきた。

あると絶対に行かずにはいられない。

この日の朝にも、荃灣の文記に出会ったのに、こうなったら行ってやる!とわざわざ置富まで探しに来てしまった。

置富の大きなバス停前にあるのが、置富南區廣場。さらっとランドマークを名乗っちゃうあたり香港らしい。
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いわゆる街中にあるつまらないショッピングモールではなくて、大きなお店も入っているけれど個人店も頑張っているなかなか面白い場所である。

その中に、ありましたよ文記!
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街中の店とは異なって、少しおすまし顔の店舗。でも文記スピリッツ(って何?)が詰まっていた!

こんなショッピングモールに入っているのに75折とか、ムチャしやがって・・・・

とヒヤヒヤしてしまう(?)。
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店内は、75折の他の店よりもきれいに整頓されており、
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ますます75折なんて大丈夫か!?と心配になる。
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器も、新しくてつまらないものばかりでしょ?と思わせつつ、
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よく見ると「これみたことないわww」という香ばしい発見もあり、気が抜けない。

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耳かきデカすぎw
[お店の場所]
文記家庭用品
香港置富南區廣場5樓502號

by recipkoinhongkong | 2013-12-27 18:00 | Shopping | Comments(0)
2013年 12月 26日

珠記家庭用品@海壩街‎・荃灣

日用品 ┣╋╋┫ 五金

お気に入り度 ★★☆☆☆
香ばしさ度  ★★☆☆☆
お宝発見度 ★★☆☆☆ 

[地区] 新界
[エリア] 荃灣
[住所] 新界荃灣海壩街‎福來邨永泰樓15號地下




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正式名は、珠記家庭用品の様だが、あえて言いたい。

家庭用品 タマゲイ

と。

寶星咖啡餐廳のお隣にあるごみ屋もとい日用雑貨店は、日用雑貨店よりもむしろ玩具のほうが多いんじゃないか?というくらい、街の駄菓子屋的位置づけにある店の様だった。

入り口わき位は、ちゃちい縦型ピンボールのガチャガチャゲームがあり、いたるところにボールやバドミントン等のスポーツ玩具が置いてある。
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でも、店内は、紅Aのおまるというか、●ツボというか、妙にプラスチックものを取り揃えている。

特に買う物はないけれど、なんだか惹かれた店だった。


[お店の場所]
珠記家庭用品
新界荃灣海壩街‎福來邨永泰樓15號地下

by recipkoinhongkong | 2013-12-26 18:00 | Shopping | Comments(0)
2013年 12月 25日

置地廣場のクリスマスデコレーション

11月から何度かいってるのに、結局クリスマスイルミネーションらしいものを見ることがなかった今年ですが、

とりあえずメリークリスマス!


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by recipkoinhongkong | 2013-12-25 18:00 | Street | Comments(4)
2013年 12月 24日

れ記茶餐廳 ~ 飯麺・香茅鶏翼麺 ~

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うちでももちろん、朝から出前一丁麺を出しています。

素(具無し)から、目玉焼きを載せた煎蛋麺もいいけれど、香港の茶餐廳で食べる出前一丁はほぼすべて原味(オリジナル)の醤油味な気がする。

塩味とか、それこそ大好きな豚骨とかは、おそらく茶餐廳仕様出前一丁では出ていないのだろう。

オリジナルももちろんいいけれど、塩味もあっさりしていていいじゃない。

ということで、今日の麺は、

香茅鶏翼麺
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タイ料理のガイヤーンを載せた塩味麺です。

前の日から、レモングラス・ホムデン・にんにくをペーストにして、ナンプラーとたっぷりの胡椒と一緒に付けておいた手羽先を、オーブンで香ばしく焼く。

麺は、出前一丁ではなくてサッポロ一番塩。ただ作るのではなくて、せっかくなので鶏の手羽先の先でスープをじっくりとっている。



◎ガイヤーンの作り方はこちら

[材料]
手羽端 10こくらい
ホムデン(なければエシャロット) 1個
セロリ(葉 2枝)

サッポロ一番塩 1個


[作り方]
1 鍋に800cc水をいれて、手羽端、ホムデン、セロリをいれる。
2 沸騰してきたらアクをすくって、弱火で2時間ほど煮込む。
3 スープを濾す。
4 3のスープを400ccほど小さな鍋にいれて火にかける。
5 沸騰してきたら、サッポロ一番の麺を入れる。入れたら絶対にほぐしたりしないこと。
6 1分30秒ほど茹でたら火を止める。
7 サッポロ一番に添付されたスープベースを鍋にいれる。
8 焼き上がったガイヤーンの手羽中だけを載せてできあがり。

※ガイヤーンの手羽端も一緒でもいいけど、雰囲気違うので切り落としてスープにいれる。

by recipkoinhongkong | 2013-12-24 18:00 | れ記茶餐廳 | Comments(0)
2013年 12月 23日

今日何作る!?(2013年12月第3週版)

香港食物環境衛生署が月に1回発行している「今日買乜餸」。

今週も元気に発刊しております。



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(香港食物環境衛生署HPより)
http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/pleasant_environment/tidy_market/today_market_food.html

今回は、クリスマスウィークってこともあって、普段以上に、





肉祭りっ!




ということで、アップ逃げっ!

by recipkoinhongkong | 2013-12-23 18:00 | today market food | Comments(0)
2013年 12月 22日

香港淡奶圖 ~ エバミルクコレクション その2 ~

エバミルクのコレクションがたまってきた。

まずは超力。
ブラウンを基調とした、やっぱり牛をつかったモチーフなんだけど、肝心の超力のブランドマークが、色合わせが派手な上に、豚なもんだから違和感ありまくり。
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次は金牛淡奶。GOLDEN COWなんて、なんだかインド人が喜びそうなネーミング。
ハイジばりなお花畑をしょってるんだけど、缶のメインカラーがグリーンだからなのかいまいち美味しそうに見えない。
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かなりぼけちゃってるけど、今度は青牛かい。
グリーンでさえ美味しくなさそうなのに、青ならもっとダメでしょ。
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ウエルカムやパークンなんかで良く売っている大排當シリーズ。黒白淡奶とはくらべものにはならないけれど(?)、次々点くらいのチョイス。
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そして、カルフォルニアファームス!オーガニックを謳っててしかも45HKドルと高ぇっ!誰が買うんじゃ!(オリバーズにあった)

やっぱり黒白淡奶が一番。

by recipkoinhongkong | 2013-12-22 18:00 | Foods | Comments(0)