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菜譜子的香港家常 ~何も知らずに突撃香港~

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2015年 01月 30日

徹底特集!家興平價市場 その2@寶來街・紅磡

紅磡のお気に入りの家興超級市場が家興平價市場として移転した生まれ変わった。


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冷凍・冷蔵エリアがある壁際の皿に奥は、平積みにされている缶ジュース。コカコーラとシュエップスが張り合っている。
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柱挟んだ奥は、ペットボトル、紙パック飲料エリア。ただし維記の港式奶茶シリーズはなし。
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こちらも。午後の紅茶とか普通に置いてある。

向かい側はお菓子の一部お菓子のゾーン。これは海苔。下は魚肉ソーセージとチーカマ。なぜか香港だと魚肉ソーセージはお菓子のところに売ってるよね。お菓子カテゴリなのか?
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いよいよ来ましたお米ゾーン!
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恵康、百佳よりもいろいろな種類を取り扱っている。




さあ、家興でのお買い物!まだまだ特集はつづきますっ!

[お店の場所]
紅磡寶來街 恵康となり

by recipkoinhongkong | 2015-01-30 18:00 | Shopping | Comments(0)
2015年 01月 28日

興記@灣仔道・灣仔

灣仔の駅を出て、灣仔道へ向かって興記に行くのは、給水器のため・・・・



興記は入り口の幅からは想像できないほど広いお店。中には、いっぱい素敵なごみ・・・じゃなかった日用品があふれている。

普通に手に入れたいモノ、たとえば茶餐廳で使われているカップとか、煲仔飯用の鍋とか、ザルとか、そういったものはいつも行く素敵なごみ・・・じゃなかった日用品店にあるので、わざわざ灣仔へ行かなくともいいのだが、唯一(?)ないものが給水器。

給水器って何!?

と思われた方も多いと思うので、これ。
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下のコールマンのキャンプ用のではなく、大きな寸胴鍋に蛇口をつけたかのような奴がいい。以前に見つけていて、今回、満を持して手に入れようと出かけて行った。

もちろん、それだけじゃなくて、ほかのモノも観に行ったんだけど。

入って右側は、籠やステンレスの油や調味料入れ、鍋、ガラス蓋のコーナー。

鍋、中華鍋などがそろっているが、ステンレスでデザインが中途半端なものしかなく、ダサ可愛いさもない鍋が多い。唯一、これはっ!と思ったものは大きすぎて断念。
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しかし、入って左側はちょっと興味深い。

入ってすぐの壁際には、レードル・穴あきレードル・取り分け匙がたくさん。

こんなにレードルの種類どうすんじゃ!と思いながらよく見ると、様々な大きさと形、ブランドが存在する。上野画像の中で、ステンレスの穴あきおたまが大小あるけれど、これは中国の555ブランドでよく見る。鍋も最近ここのばかり。
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この穴あきレードルのすぐ下あたりに、大きめ匙で持ち手が黒のプラスチックで覆われたものに目が行き(この形が好きなので)、よーくみると、タイのZEBRA社のだ。

ZEBRA社はタイの有名ステンレス製品屋さんで、重ねのランチボックスや鍋で、見るとわかると思う。そういう私もZEBRA社のランチボックス4つくらい持ってる・・・・

さて、取り分け匙としては長いんだけど、形といいゼブラ刻印といいかわいくて手に入れた。

これでけじゃないはず!?とよく目を凝らしてみると、ZEBRA社のレードル、穴あきレードル、ターナー(っていえるのか?)がある。
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でもどれも大きすぎて、どんなデカイ鍋用なんじゃ!という感じなのが残念。

今少し小さ目のサイズを置いてもらえることを願いたい。
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この下には、トレイにしてもよさそうなピザ用ステンレス皿、ケーキやマフィン皿、月餅の方などが置かれている。
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by recipkoinhongkong | 2015-01-28 18:00 | Shopping | Comments(0)
2015年 01月 27日

徹底特集!家興平價市場 その1@寶來街・紅磡

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紅磡のお気に入りの超級市場だった家興超級市場

周辺の恵康、百佳、ジャスコなどよりも安くて、何よりカテゴリは分けているけどグチャグチャの店内がいい。

黑白淡奶や、陸羽のお茶、金帆牌のお茶、リプトンのデカ箱などは必ずここで購入。

そんな大好きな家興が閉店と聞き、せめて長らくのご愛顧ありがとうございました!という張り紙だけでも見ようと、店があった場所に行ってみると・・・・
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(こんなドハデな看板だったっけ?)

ん?張り紙がある。
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家興超市巳搬〇至宝菜街恵康側
不便之處 敬請見諒


これって、宝菜街に移動したってこと?てか、宝菜街ってどこ?恵康ってことはこの裏?(てか表?)

と、一筋隣の恵康へ行ってみると、

隣にデキテター!!!しかも名前変えて。
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ビバ!新生・家興平價市場!!

なんで急に店名変えたのかは、さっぱりわからないけど、あるならよし!

場所が変わっても、入り口の猥雑さは変わらず。

場所が変わっても、荷物を入れる台(テーブル)は一つのまま。

場所が変わっても、通路は狭いまま。


くぅぅ~!やっぱ家興はこれでなくっちゃね!

嬉しくなったので。新しい店内見取り図を作りました(自分のために)。
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ということで、さっそく大勢の人でごった返す店内へ。

まずは、ヤクルトの山。ここ専用。やっぱり常温。
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ヤクルトの山の角を右に見ると、そこはゾーン。
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最近、花生油濃いめってのが出ててすごく欲しいんだけど、恵康だと3本パックしかなくて、ここだとでかいのしかなかった・・・・
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人がやっとすれ違える通路を進んでいき、ちょうど油の裏手は、乳製品・冷蔵製品・冷蔵製品ゾーン。
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日本では品薄のバターも、まったく関係なく並んでおります(日本のほうが美味しいけどね)。

粒粒涼粉や、見た目がそのまんまなパックにはいった豆腐などもそろっている。

通路に戻った底は、お菓子ゾーン。周辺にも今の時期だと旧正月を狙った缶入りデカ箱お菓子なども豊富で、お菓子ゾーンの面積広いです。
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なぜ、日本製を装うのか!?
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ますます楽しみになる家興でのお買い物!まだまだ特集はつづきますっ!


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by recipkoinhongkong | 2015-01-27 18:00 | Shopping | Comments(0)
2015年 01月 26日

今日何作る!?(2015年1月第4版)

香港食物環境衛生署が週1回発行している「今日買乜餸」。

今週のラインナップ。

PDFを入れ替えていないようで、画像だけw

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(香港食物環境衛生署HPより)
http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/pleasant_environment/tidy_market/today_market_food.html

by recipkoinhongkong | 2015-01-26 18:00 | today market food | Comments(0)
2015年 01月 25日

朗報!家興超級市場が家興平價市場として移転しました!

紅磡での買い物めぐりに欠かすことができない、

家興超級市場が閉店・・・・と教えていただきましたが、

なんと、一つ手前の寶來街の恵康(wellcome)隣に移転していました!

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移転して益々パワーアップ!

家興平價市場特集を予定していますっ!(自分のためだけに)

乞うご期待!

by recipkoinhongkong | 2015-01-25 18:00 | Shopping | Comments(2)
2015年 01月 23日

香港到着

半年ぶりに香港にきました。


6月以降、急に香港行きたい欲望が薄まり・・・・すっかりご無沙汰となってしまった香港。

久しぶりの香港は、変わっているようないないような。
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残ってほしい店はなくなるのに、なんでこの店まだ残ってるのかなぁ?というところが残る。
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このまま、コスメやと薬局と宝飾店だけが残る香港になってしまうんだろか?と、ヨソモノながら心配になってしまう。

今回の宿泊も上環のIBISです。
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今回の買い物は、ただひたすら買い物。今回はついに100キロ超えました(笑)

by recipkoinhongkong | 2015-01-23 18:11 | Street | Comments(0)
2015年 01月 21日

人和粥店@差館里・紅磡

もしかしたらこのお店、この光景を見た後くらいに閉店したんじゃないだろうか。

紅磡街市から馬頭圍道を挟んだ向こう側、差館里の通りにあった粥や。

通りかかった時に、粽を作っていて、その手さばきにウットリし、10分ぐらい見ていた。
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笹の葉に、アズキが入ったもち米と鹽卵。くるっくるっとあっという間に三角形にした後に、細い井草紐で結ぶ。

すべてが目分量なのに、おんなじ形に出来上がるプロの技。

by recipkoinhongkong | 2015-01-21 18:00 | Eat | Comments(0)
2015年 01月 19日

今日何作る!?(2015年1月第3版)

今週のラインナップ。

花旗參生魚湯
蓮藕炆排骨
香菇燴椰菜花
XO 醬麻婆蝦球

黑木耳大棗瘦肉湯
沙白浸滑豆腐
冬菇炆雞
臘味糯米飯

紅棗烏雞湯
金針雲耳蒸雞
紹酒蛋白蒸蟹
椰菜花炒臘鴨

蓮子雞湯
銀芽韮菜炒鮮魷
老少平安
枝竹羊腩煲

蓮子芡實瘦肉湯
清蒸黃腳
蒜蓉茄子
彩絲炒肉片

銀耳紅棗燉雞湯
西芹炒牛肉
豉汁蒸鱸魚
金銀蛋莧菜




金銀蛋莧菜の金銀は、皮蛋と鹹鴨蛋。
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(香港食物環境衛生署HPより)
http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/pleasant_environment/tidy_market/today_market_food.html

by recipkoinhongkong | 2015-01-19 18:00 | today market food | Comments(0)
2015年 01月 16日

街市通訊 第42期(2015年1月版)

食物環境衛生署発行、街市好きのバイブル。

第42期(2015年1月版)が、やっぱりやる気なく発行されました。

旧正月を来月に控え、お正月モードな内容ですが、去年の使いまわし感は否めません。

一応お正月用に用意すべき食物の衛生について書かれています。

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http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/events/new_tidy_market/newsletter_201501_42nd.pdf

by recipkoinhongkong | 2015-01-16 18:00 | Market | Comments(0)
2015年 01月 14日

れ記茶餐廳 ~ 早餐 ~

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れ記茶餐廳の朝ごはんは、中々充実しています。

ガッツリいきたい方は、欧陸式早餐や、麺で。シンプルにサッと済ませたければ、多士と奶茶。

香港では大抵、奶油多だけど、時々シンプルに牛油多士にすると、カリッと焼けたパンの香りを楽しめます。

そして、奶茶。

『朝一番に、ケトルを火にかけて、たっぷりの茶葉をつかっていれた丁寧に紅茶に、たっぷりのミルクを注いでミルクティを作る。カップを両手の中におさめながら、目が覚めますようにと一口づつ飲んでいくと、体が温まるにつれ、頭を冴えてくる。今日もお天気がよさそう♪』

なんて、おフランスあたりではこんな感じになりそうだけど、当店は香港式な茶餐廳です。

ペコペコのケトルにガッツリとリプトンの茶葉を木綿の袋にいれてグラグラ煮出し、その濾し袋を上下に何度もふってさらに濃くておいた紅茶に、黒白淡奶のエバミルクを注ぎ、カップの縁ギリギリまで淹れた奶茶は、テーブルに運ばれてくるまでにソーサーにいくらかこぼれている。

陶器のカップならいいけれど、ガラスのコップに注がれた場合には熱くてしばらく持てないほどのそれを一口飲むと、普通の紅茶からは想像できないストロングな紅茶の味と、それを和らげるエバミルクの円やかさが「やっぱこれだよねぇ」なんて言葉をつぶやかせてくれます。

サクッとトーストを食べ、奶茶を飲む。

活気ある街にぴったりな、朝ごはんです。
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by recipkoinhongkong | 2015-01-14 18:00 | れ記茶餐廳 | Comments(4)