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菜譜子的香港家常 ~何も知らずに突撃香港~

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2016年 06月 27日

今日何作る!?(2016年6月第4版)

香港食物環境衛生署が週1回発行している「今日買乜餸」。

今週のラインナップ。
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(香港食物環境衛生署HPより)
http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/pleasant_environment/tidy_market/today_market_food.html



芫荽皮蛋鯇魚湯(香菜とピータン入り魚のスープ)
涼拌辣青瓜(中華たたき胡瓜)
土魷蒸肉餅(イカと豚ひき肉のつみれ)
清炒蝦仁(蝦の塩炒め)

赤小豆扁豆老黃瓜湯(豆と瓜のスープ)
蒜蓉炒白菜仔(チンゲン菜のニンニク炒め) ※本当は白菜仔というチンゲン菜が小さくなったような野菜
古法蒸黃腳[魚立] (黃腳[魚立] の蒸し物)
茄汁牛扒(牛ステーキのトマトソースがけ)

番茄牛肉湯(トマトと牛肉のスープ)
叉燒炒蛋(チャーシューと卵の炒め物)
荷葉蒸蝦(蝦の蓮の葉蒸し)
蠔油草菇煮豆腐(豆腐と干しシイタケのオイスターソース煮込)
豆腐大眼雞湯(豆腐と鶏のスープ)
芽菜炒肉鬆(もやし炒めのそぼろ肉かけ)
椒鹽九肚魚(九肚魚の揚げ物)
香芒金菇牛柳(牛フィレ肉のマンゴーソース)

蓮子百合木耳牛[月展]湯(蓮の実とユリ根の牛バラスープ)
香菇小棠菜(しいたけと青梗菜の炒め物)
甜豆炒牛肉(スナップエンドウと牛肉の炒め物)
雙耳滑雞(鶏と木耳の炒め物)

青紅蘿蔔豬肋骨湯(大根とにんじんとスペアリブのスープ)
墨魚炒韮菜(イカとニラの炒め物)
清蒸桂花魚(桂花魚の蒸し物)
西蘭花雞柳(ブロッコリーと鶏肉の塩炒め)



by recipkoinhongkong | 2016-06-27 18:00 | today market food | Comments(0)
2016年 06月 25日

文記海鮮飯店@紅磡街市熟食中心・紅磡

最後の食事は、紅磡街市の文記海鮮飯店。もはやお約束。
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お腹ペコペコだったし、あービール飲みてぇっ!と思いつつ、結局コーラを頼んだ。

というのも、頼んだのは、

蒜茸炒油菜椒鹽鶏中翼

という、脂っこい取り合わせだったから。こういう時はコーラに限る。


油菜は菜芯でお願いした。
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椒鹽鶏中翼は愛する香港メシの1つ。一皿全部食べれちゃうもんね(そのためにご飯ものは頼まず)。
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by recipkoinhongkong | 2016-06-25 18:00 | Eat | Comments(0)
2016年 06月 24日

凍檸茶圖録 弐

夏の命の水、凍檸茶。


結構、凍檸茶コレクションがたまってきたので、第2弾(実質第3弾)としてまとめてみよう。


華樂冰室@上環
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陳財記@皇后街・上環
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強記冰室@吉慶街・大澳
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新雅苑餐廳@浙江街・土瓜灣
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東泰茶餐廳@七姊妹道・北角
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大喜茶檔@華里・荷李活道
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大安茶氷廳@廣東道・油麻地
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成發咖啡餅店@新康街・上水
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定安小館茶餐廳@定安街・觀塘
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新趣苑茶餐廳(德記)@西菁街・元朗
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お店によって少しずつ違うけれど、同じなのはどの店も美味しい!




by recipkoinhongkong | 2016-06-24 18:00 | Favorite | Comments(2)
2016年 06月 22日

帰国@成田空港 第三ターミナル


この時に使った航空会社はバニラエア。

九龍站や香港站でのインタウンチェックインができないから、タクシーでHKIAへ向かう。

そして、チェックインも2時間前からなのでしばし空港で荷物の梱包状態をチェックしたり・・・待ち時間ながかったり・・・と面倒くさいこともありますが、

バニラエアのいい所は、受託荷物の悩みをお金で解決できること(私にとっては死活問題)

往路は受託荷物ゼロだったが、帰りは50キロを購入して挑む。もう一ついい所は合計が50キロ以内なら荷物は何個になったも構わないというところ。

そうなると梱包が格段に楽になる。


成田空港に到着後、第3ターミナルの税関は初めてだったので、どうかなー?と思っていたら、他のターミナルよりも厳しい(というか細かくチェックしていた)のでびっくり。


スーツケース無しで怪しい大陸袋3つと、なんかコロコロっぽいのをカートにのせた女がチェックされないわけがありません。

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「お仕事ですか?え?旅行?その荷物は・・・?」といわれて、鍋とか食器とか日用品です(多いですが何か?)と答えたら、

「そのままでいいのでX線に掛けさせてもらってもいいですか?」とカートごと持っていかれたw

(というか、カートそのままで検査できるらしいのにびっくりした!)

戻ってきた荷物は特に袋を一旦降ろして、X線に流して、再度のせたという感じがなかったので、本当にできるのね。

にこやかに「ありがとうございましたっ!」と返されたけれど、お蔭でリムジンバスを逃したわ(もともと余裕がなかったんだけど)

しょうがないので、クロックムッシュの朝ごはん。
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(特に感動の無い味。)

さて、怪しい大陸袋3袋に入っていたモノは、こんな感じ。
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紅Aのプラスチック椅子を買ったので、陰陽鍋の壁にして、さらにクッション材代わりにドリトスをのせてぐるぐる巻きにしてきたもの。

気圧の関係でドリトスさんがぺちゃんこになるけど、意外と割れていないので食べるのが楽しみ(?)
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すでにもっているのに、やっぱりかってしまうのは焗芝士肉醤意粉などでおなじみの焗用オーバルステンレス皿。
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これでもか!とオーブン入れて使える頼もしいヤツ。


荷李活道・協和號で発掘してきたタレなどを入れる豆皿。
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豆皿と同じ柄で、少し二回り大きい小皿。
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今回重点的に探していたのは、ブルーフラワーシリーズ(いいすぎ?いいすぎ?)
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觀塘の翠屏街市の素敵なごみ・・・じゃかった日用品店で見つけた盅飯や湯をいれる器。帝華柄。
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これも協和號で買った、甜品店でつかってそうなガラスの器。
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ステンレスの陰陽鍋。
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陰陽鍋自体はいろいろ売ってるが、シンプルな形で持ち手がこのタイプを探していた。



蒸板
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蒸し鍋の中に器をいれてその上にこの板をのせて、さらに皿を置けるスグレもの)



by recipkoinhongkong | 2016-06-22 18:00 | Flight | Comments(2)
2016年 06月 20日

今日何作る!?(2016年6月第3版)

香港食物環境衛生署が週1回発行している「今日買乜餸」。

今週のラインナップ。


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(香港食物環境衛生署HPより)
http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/pleasant_environment/tidy_market/today_market_food.html



粉絲石九公湯(カサゴの春雨いりスープ)
茄汁豆雞片(鶏肉のポークビーンズ炒め)
椒絲腐乳炒通菜(空芯菜の炒めもの腐乳ソース)
清炖獅子頭(獅子頭の塩あんかけ)

芥菜雲腿湯(青梗菜と金華ハムのスープ)
魚香茄子(茄子の魚香炒め)
翠玉瓜燴肉片(瓜と豚肉炒め)
蒜蓉蝦乾蒸勝瓜(へちま胡瓜と干し蝦の蒸し物)

番茄薯仔牛肉湯(トマトとジャガイモのスープ)
泰式豬頸肉(豚肉のタイ風焼き)
韮菜豬紅(レバニラのスープ炒め)
茄子炒魚鬆(揚げ茄子とつみれのオイスター風炒め)の

苦瓜瘦肉湯(ゴーヤと豚肉のスープ)
沖菜蒸紅鮪(紅鮪の沖菜蒸し)  = 紅鮪(ホンフエダイ) 沖菜(漬物の一種)
韮黃炒豬肚(黄ニラの炒め物)
田園小炒(きのこと野菜の湯葉入り炒め)

椰子煲雞湯(鶏肉のココナツ入りスープ)
麻辣牛月展(ハラミの辛味焼き)
勝瓜燴肉片(へちまと豚ロースの炒め物)
蒜蓉炒通菜(空芯菜の炒め物)

竹笙螺片燉雞湯(なんちゃって鮑が入った鶏スープ)
梅菜牛肉餅(牛ミンチと梅菜漬のつみれ蒸し)
小棠菜炒雞柳(青梗菜と鶏胸肉のスープ炒め)
香芒銀鱈魚(ギンダラのマンゴー蒸し)




by recipkoinhongkong | 2016-06-20 18:00 | today market food | Comments(0)
2016年 06月 15日

香港では巴士に乗れ!  [ 11X バス 紅磡站 ~ 上秀茂坪 ]

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冷や汗をかいた260Xを紅磡站で降りて、すぐにそのまま数メートル移動して、11Xを待つ。

紅磡街市に行くだけなんだけど、バス使います(疲れたから)

紅磡站は明るいですが、横のバスターミナルは意外と暗い。
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でも11Xは本数あるから、すぐに来てくれた。
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今日は、觀音街で降下。觀音街といっても実際は蕪無街だけど。




by recipkoinhongkong | 2016-06-15 18:00 | BUS/TRAM/FERRY/MTR | Comments(0)
2016年 06月 08日

香港では巴士に乗れ!  [ 260X バス 寶田 ~ 紅磡站 ]

屯門での素敵なごみ屋・・・じゃなかった日用品店調査を終えて、さぁ紅磡に戻ろうと思った時。

普通に考えて、西鐵線で帰ってくればいいのに、西鐵線の微妙に時間がかかるのがイヤなのと、バス上等!のプライド(?)が許さずに、絶対にバスに乗る!と探したはいいけれど、むちゃくちゃ大変だった(そうでもないか)

紅磡~屯門は、バス路線があるので、戻れるとは思っていたけど、

バス停を探すのが大変だった。

まず、新墟街市から屯門時代廣場まで歩いてしまい、地味に距離がある(かといって軽鉄乗る程でもない)。

そして、この屯門時代廣場が一座だとか二座だとか面倒な上に、デカイから回らないといけなくて、無駄に体力をそがれる。

巴士站は「屯門屯仁街」だけど、これもまた自動車専用道になっていて、地図だとすぐそこなのに突っ切れないから、遠回りになる。

で、やっとのことで巴士站についてみれば、案内版に260Xが書かれていない!?

香港のバスはいくつもの路線が同じ巴士站使うので便利だけど、行先によって停留所の棒(?)が違うので同じ名前なのに相当離れているってこともよくある話(特に油麻地とか・・・・)

ま、まさかここまできて場所がちょっと違うとかじゃないでしょうね!

と最悪、タクシーで紅磡まで戻るか・・・と不安になっていたところで、260Xがやってきて停まった!



・・・・・という、余裕がない行動だったので、画像無し。しかも疲れ切って、紅磡站まで爆睡。


by recipkoinhongkong | 2016-06-08 18:00 | BUS/TRAM/FERRY/MTR | Comments(0)
2016年 06月 06日

今日何作る!?(2016年6月第2版)

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香港食物環境衛生署が週1回発行している「今日買乜餸」。今週のラインナップ。


(香港食物環境衛生署HPより)
http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/pleasant_environment/tidy_market/today_market_food.html


by recipkoinhongkong | 2016-06-06 18:00 | today market food | Comments(0)
2016年 06月 01日

新利百貨@河傍街・新墟街市


│位置図
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日用品 ╋╋╋┫ 五金

お気に入り度 ★★☆☆☆
香ばしさ度  ★★☆☆☆
お宝発見度 ★★☆☆☆ 

[地区] 新界
[エリア] 屯門
[住所] 河傍街163號 雅都花園商場33號地下



新墟街市についたのは、17時くらいだっただろうか。
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幾ら深夜便だからって、わざわざこの時間になって觀塘から屯門へ行くことないのに・・・・


って、位、屯門(特に新墟街市周辺)好き。

なにより、この近くに以前にいって開いてなかった素敵なごみ・・・じゃなかった日用品店候補があったのが気になっていた。

新墟街市の近くにある大きいけどちょっと古い感じのショッピングモールに入っている新利百貨。
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もちろん我らが文記も入っていて、まだ開店時間前だったのよね。

この日はやっていました。

店の前は、いい感じに素敵なごみ・・・じゃなかった日用品店の雰囲気。
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いつでも気になってみてしまう、レードルとターナー。
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バケツ系。子供用便座?
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なぜか中華鍋は飛び出しておいてある。
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ステンレスのトレーや容器モノ。
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器関係は欲しい物なし・・・・
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文具に、
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維修もの。
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特に可もなく不可もなくってお店だった・・・






by recipkoinhongkong | 2016-06-01 18:00 | Shopping | Comments(2)